RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo del trabajo es el de evaluar el tipo de decomisos realizados durante la inspección sanitaria oficial post mortem en la planta de beneficio bovino de Sucre, Colombia, con el fin de hacer un análisis de riesgos de la actividad como parte de la mejora continua; y despues evaluar su prevalencia para asi poder analizar los resultados obtenidos con el fin de estudiar como poder reducir los decomisos durante la inspección sanitaria oficial, teniendo en cuenta, las distintas causas que pudieron llevar a que se dieran estos decomisos en la inspeccion post mortem, entre ellos la producción, que esta entre los puntos críticos de la ganadería y la sanidad en las fincas. Por otro lado se encuentran las diferentes enfermedades que se registran por regiòn que es una de las herramientas para el Medico Veterinario Oficial (MVO) a la hora de realizar un decomiso en la Planta de Beneficio Animal (PBA).
La metodología del trabajo se basa en poder tener un consolidado de la cantidad de decomisos realizados por día entre los meses de Enero a Junio del 2015; con la información que se recoge de la inspección, evidenciar las patologías que más reinciden y sus causas después se lleva a cabo un análisis el cual contribuirà por un lado al fortalecimiento del sistema de post-mortem ya establecido y proporcionarà la soluciòn de como poder reducir los decomisos durante la inspección sanitaria ofical, la idea es apoyar el sistema de inspecciòn del pais y asi mismo se vean disminuidos los productos decomisados.
Como resultado del trabajo realizado, se concluye que sin importar la clasificaciòn en que se encuentre la planta es fundamental que se realice inspección por parte de un MVO ya que esto es una garantía del control de los procesos que buscan proporcionar un producto de calidad e higiénico; con respecto al resultado que se obtuvo en el periodo en el que se realizo la investigación el cual fue de Enero a Junio de 2015 se sacrificaron e inspeccionaron un total de 22.408 animales y de los cuales durante la inspección postmortem se realizó un total de 702 pulmones decomisados por edema.
El objetivo del trabajo es el de evaluar el tipo de decomisos realizados durante la inspección sanitaria oficial post mortem en la planta de beneficio bovino de Sucre, Colombia, con el fin de hacer un análisis de riesgos de la actividad como parte de la mejora continua; y despues evaluar su prevalencia para asi poder analizar los resultados obtenidos con el fin de estudiar como poder reducir los decomisos durante la inspección sanitaria oficial, teniendo en cuenta, las distintas causas que pudieron llevar a que se dieran estos decomisos en la inspeccion post mortem, entre ellos la producción, que esta entre los puntos críticos de la ganadería y la sanidad en las fincas. Por otro lado se encuentran las diferentes enfermedades que se registran por regiòn que es una de las herramientas para el Medico Veterinario Oficial (MVO) a la hora de realizar un decomiso en la Planta de Beneficio Animal (PBA).
La metodología del trabajo se basa en poder tener un consolidado de la cantidad de decomisos realizados por día entre los meses de Enero a Junio del 2015; con la información que se recoge de la inspección, evidenciar las patologías que más reinciden y sus causas después se lleva a cabo un análisis el cual contribuirà por un lado al fortalecimiento del sistema de post-mortem ya establecido y proporcionarà la soluciòn de como poder reducir los decomisos durante la inspección sanitaria ofical, la idea es apoyar el sistema de inspecciòn del pais y asi mismo se vean disminuidos los productos decomisados.
Como resultado del trabajo realizado, se concluye que sin importar la clasificaciòn en que se encuentre la planta es fundamental que se realice inspección por parte de un MVO ya que esto es una garantía del control de los procesos que buscan proporcionar un producto de calidad e higiénico; con respecto al resultado que se obtuvo en el periodo en el que se realizo la investigación el cual fue de Enero a Junio de 2015 se sacrificaron e inspeccionaron un total de 22.408 animales y de los cuales durante la inspección postmortem se realizó un total de 702 pulmones decomisados por edema.
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http://www.uci.ac.cr/Biblioteca/Tesis/PFGMIA188.pdf
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