Resumen
El propósito del trabajo fue determinar las causas más importantes de decomisos de vísceras en ganado de la especie bovina sacrificado en la planta de beneficio animal Compañía de Feria y del Caquetá–COFEMA del municipio de Florencia, departamento del Caquetá (Colombia), y conocer las pérdidas en términos monetarios derivadas de los mismos, en el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2010 y el 31 de diciembre de 2014.
La información se obtuvo del consolidado mensual de decomisos que son registrados por los médicos veterinarios inspectores, del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA durante la inspección post mortem. Se realizó un estudio retrospectivo y descriptivo para estimar la prevalencia de las enfermedades y las pérdidas económicas por decomiso.
Los principales órganos decomisados fueron pulmón, representando un 45,59%, cuya causa principal fue por enfisema; intestinos en un 22,94%, por causa de quistes parasitarios e hígado, el cuál fue decomisado en el 12,73% de los animales y la principal causa se debió a abcesos.
En total se registraron 75.975 unidades de decomisos en los 5 años, sumando 444.348,2Kg de peso, lo que se tradujo en pérdidas estimadas de 1.613.441.944 pesos colombianos, siendo los órganos glándula mamaria e hígado los que mayores pérdidas generaron tanto por cantidad como por su precio en el mercado.
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